Beschreibung
Workshop Beef Special – das Premium Steaktasting mit Grillmeister Carsten Höppner
Sonntag, 16. April, 13 Uhr
Der Geruch von gegrilltem Gourmet-Fleisch, eine krosse Kruste beim Anschneiden und ein saftiges, gutes Steak mit angenehmem Biss und einem deftigen, vollen Geschmack. Dieser Workshop ist perfekt für Fleischenthusiasten & anspruchsvolle Griller. Gelernt wird von Fernsehkoch und Deutschem Grillmeister Carsten Höppner von der . In mehreren Gängen stehen hierbei die verschiedenen Qualitäten, Reifung, Cut, Kerntemperatur, Grillmethode und das Würzen zum richtigen Zeitpunkt im Rampenlicht.
1. Tasting – Qualität & Gruß vom Grill
Schwein: Presa, Secreto und Nacken
2. Tasting – Garmethoden
Vorher – Nachher Garen
Entrecote & Sous Vide Bavette
3. Tasting – Würzen
Vorher – Nachher
Hüfte
4. Hauptgang – am Tisch serviert
Asiatischer Steak Burger
5. Tasting – Geschmack
Thema Zucht, Fütterung, Gegebenheiten der Länder
Roastbeef aus 4 verschiedenen Ländern
Verschiedene Rassen, gleiche Stücke
6. Tasting – Reifung
Dry Aged gegen Wet Aged und Wachs Aged
Schweinekotelett, Flanksteak und Clubsteak
7. Hauptgang – am Tisch serviert
Filet im Ganzen mit Portwein-Schalottensoße, Kartoffeln im Heu gegart und getrüffeltem Rahmwirsing
8. Dessert – am Tisch serviert
Sorbet der Saison mit gegrillten Früchten & Beeren
Tickets sind nach Erwerb von Umtausch oder Rückgabe ausgeschlossen und nur mit Ticket-Nummer und QR-Code gültig. Auf unseren Veranstaltungen werden für werbetechnische Zwecke und zur Veröffentlichung auf unserer Website und unseren Social Media-Kanälen Foto- und Videoaufnahmen erstellt.
