Beschreibung
FISH FOR FRIENDS
Donnerstag, 5. Oktober 2023
Workshop: Frischer Fisch in allen Facetten
Beginn 19.00 Uhr / Ende ca. 22.30 Uhr
In diesem mittlerweile zur festen Institution gewordenen Workshop zeigen wir die unterschiedlichsten Fischarten und deren spezielle Zubereitungen. Es gibt da jeweils einiges zu beachten, damit am Ende wirklich ein perfektes Geschmackserlebnis entsteht. Locker von der Pfanne in den Mund ist das Motto. Wir beantworten alle kulinarischen Fragen zum Thema und unsere Gäste sehen jeden Arbeitsschritt. Der Spaß steht absolut im Vordergrund, die leckeren Weine, die wir zu den Gerichten servieren, schaffen eine unvergessliche Atmosphäre.
Die Gerichte
Kaisergranat | im Zitrus-Kamille-Sud gegart | Gazpacho | Jalapeño-Schaum
Makrelen | auslösen – beizen – abziehen – flämmen | Senf-Eis | Blaukraut-Fond
Rochenflügel | gebraten | kandierte und schwarze Walnüsse | Walnuss-Mayonnaise
Venusmuschel | klassische Pasta
Island-Seelachs | Tempura | Wilder Blumenkohl | Asia-Mayonnaise | Panko
Kabeljau | auf der Haut gebraten | Spaghetti-Kürbis
Der Preis von 89,- € pro Person beinhaltet den Workshop mit allen Gerichten zur Verkostung sowie Wasser.
Weine und weitere Getränke werden separat berechnet.
