22. November: Kulinarische Brot-Matinée mit Hans Günther Mack

Gemeinsam mit Hans Günther Mack, gestalten wir eine Kulinarische Matinée rund um das ursprünglichste Lebensmittel auf der Welt: Brot.

Wir liefern nicht nur tiefes Wissen und eine spürbare Begeisterung, sondern machen die Vielfältigkeit unseres täglich‘ Brots schmeckbar.

Mit einem Flying Menü wird ein Ciabatta auf zweierlei Weise verkostet

• Bruschetta mit Tomate und Parmesan
• Bruschetta mit Tomatenmark und Culatello

Amuse Gueule

• Crème de la Crème: Mandelmus auf Brioche & bretonische Rohmilchbutter

4 Gänge Menü 

• Dinkelbrot am Tisch: aus Dinkelruchmehl | mit Kräuterquark
• Auf Foccacia: Ziegenkäse im Zucchinimantel l mit Honig & weißer Schokolade
• Brotkruste: Adlerfisch | auf Rahmsauerkraut und Sellerie-Kartoffelpüree
• Brotfüllung: gefüllter Kapaun am Tisch tranchiert | Brotfüllung mit Aprikose, Wallnüssen und Honig-Senf-Glasur
• Früchtebrot: zu hausgemachtem Vanilleeis und Sahne

Preis pro Person: 99 € für Flying Menü, Amuse Gueule und 4- Gang Menü sowie Wasser und Kaffee. Exklusive weiterer Getränke.