22. November: Kulinarische Brot-Matinée mit Hans Günther Mack

99,00

Gemeinsam mit Hans Günther Mack, gestalten wir eine Kulinarische Matinée rund um das ursprünglichste Lebensmittel auf der Welt: Brot.

Wir liefern nicht nur tiefes Wissen und eine spürbare Begeisterung, sondern machen die Vielfältigkeit unseres täglich‘ Brots schmeckbar.

Mit einem Flying Menü wird ein Ciabatta auf zweierlei Weise verkostet

  • Bruschetta mit Tomate und Parmesan
  • Bruschetta mit Tomatenmark und Culatello

Amuse Gueule

  • Crème de la Crème: Mandelmus auf Brioche & bretonische Rohmilchbutter

4 Gänge Menü 

  • Dinkelbrot am Tisch: aus Dinkelruchmehl | mit Kräuterquark
  • Auf Foccacia: Ziegenkäse im Zucchinimantel l mit Honig & weißer Schokolade
  • Brotkruste: Adlerfisch | auf Rahmsauerkraut und Sellerie-Kartoffelpüree
  • Brotfüllung: gefüllter Kapaun am Tisch tranchiert | Brotfüllung mit Aprikose, Wallnüssen und Honig-Senf-Glasur
  • Früchtebrot: zu hausgemachtem Vanilleeis und Sahne

Preis pro Person: 99 € für Flying Menü, Amuse Gueule und 4- Gang Menü sowie Wasser und Kaffee. Exklusive weiterer Getränke.

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